전체메뉴

정보 와인 보관을 위해 필요한 4가지 조건

페이지 정보

조회 98회 작성일 23-04-06 13:58
72c67fc896e33f094cbbce19b52a8ff8_1681100957_8467.jpg

와인은 보관하는 방법이 중요하다는 말, 자주 들으시죠? 와인 보관법은 개인마다 조금씩 차이가 있겠지만, 대부분 와인 셀러, 냉장고, 베란다 혹은 어두운 실온에 보관하고 있을 거라 생각이 듭니다. 하지만 정확히 어떻게 보관해야 좋을 지 고민을 하고 있는 분들도 많을 것입니다. 이런 분들을 위해 이번 글에서는 와인 보관 방법에 대해 알려드리고자 합니다. 와인을 보관하는 방법은 사람이 잠자는 환경과 아주 유사합니다. 아래의 4가지 사항만 기억하세요!

① 빛을 피해서

우리는 보통 어두운 곳에서 숙면을 취합니다. 창문을 통해 들어오는 빛을 막고자 암막 커튼을 활용하기도 합니다. 와인도 마찬가지로 빛을 싫어합니다. 빛은 산화를 유발하기 때문에 와인의 품질에 악영향을 미칠 수 있습니다. 게다가 온도에도 영향을 미치게 된다면 이것은 와인을 아주 빨리 변질시키는 주범이 될 수 있으니, 빛은 가능한 피해서 보관하시길 바랍니다.

② 적정한 온도에

와인은 적정 수준의 온도가 맞춰지지 않으면 쉽게 그 구조감이나 풍미를 상실할 수 있습니다. 특히, 잦은 온도 변화가 있는 환경은 와인 보관에 굉장히 좋지 않습니다. 오히려 보관 온도가 적정 수준보다 높을지라도 일정한 온도를 유지하는 곳이 와인에 있어서는 훨씬 좋은 환경이라고 할 수 있습니다. 물론 높은 온도 자체도 와인에 있어서 좋지는 않지만, 계속해서 온도가 변하는 환경보다는 상대적으로 더 나을 수 있습니다. 와인의 적정 보관 온도는 10℃~15℃입니다.

③ 눕혀서

사람이 누워서 자는 것처럼 와인도 눕혀서 보관하는 것이 바람직합니다. 와인이 오랜 시간 선 채로 있는다면 와인을 봉인하고 있는 코르크 마개가 건조해질 소지가 있습니다. 코르크 마개는 건조해지면 수축하게 됩니다. 이 경우 와인 내 수분은 공기 중으로 증발되고 외부의 공기는 병 안으로 유입되며, 결국 와인은 산화되어 머지 않아 식초와 같이 시큼한 액체로 변할 것입니다. 단, 예외는 있습니다. 와인을 봉인하는 데 쓰인 것이 코르크 마개가 아니라 스크류 캡(Screw Cap)이라면 세워서 보관하셔도 무방합니다.

④ 진동이 없는 곳에

사실 진동이 와인에 부정적인 영향을 미치는 지에 대해서는 아직까지는 의견이 분분한 것이 사실입니다. 그럼에도 지속적인 흔들림이 있는 것보다 그렇지 않은 상태가 와인의 보관에 더욱 적합한 것이라는 의견이 지배적인 것도 사실이므로 흔들림이 없는 안정적인 장소에 보관하는 것을 권장합니다.

결론?

그렇다면 이 네 가지 조건을 모두 만족할 수 있는 장소는 어디일까요? 당연하게도 가장 좋은 방법은 와인 셀러를 구비하여 보관하는 것입니다. 우리나라의 일반 가정집의 경우에는 보관할 만한 장소가 그리 마땅치 않기 때문입니다. 해가 들지 않는 어두운 장소라고 하더라도, 4계절을 가진 우리나라에서는 주기적으로 상온에도 변화가 있기 마련입니다. 그렇기에 4가지 조건을 모두 만족하기 위해서는 전용 셀러가 필요할 것입니다. 하지만 셀러를 구비하기에는 비용적으로 만만치 않습니다. 만약 보관 장소도 마땅치 않고 셀러도 없으신 분들이라면 임시 방편으로 냉장고 야채 칸에 보관하시는 것도 무방할 것 같습니다. 하지만 그 기간이 길어지면 코르크 마개로 봉인된 와인의 경우 마개가 수축될 수 있으니 오래 두시는 것은 피해야 합니다. 따라서 와인을 드시기 1~2일 전에 구매하시는 것도 현명한 방법이 될 것 같습니다.

참고 출처

Collable, "내 소중한 와인, 보관 방법은?", 19-04-03

https://cellar.asia/ko/wine/how-to-read-wine-labels-a-beginners-guide/

(58325) 전라남도 나주시 그린로 379 (빛가람동), 포레루체 210호

210 ForeLuce, 379, Green-ro,Naju-si, Jeollanam-do

  • 사업자등록번호 877-81-01349
  • 고객센터 061-930-7071
  • 이메일 saram@teraenergy.co.kr
2023 © All rights reserved by Teraenergy